Tây Ninh: Ngọt ngào thốt nốt vùng biên

Vào khoảng cuối tháng 11 âm lịch hàng năm, khi lúa ngoài đồng vừa gặt xong, mưa dứt hạt, cũng là vào mùa thốt nốt. Mỗi năm 1 lần, bà con Khmer ở ấp Bến Cầu (xã Biên Giới, huyện Châu Thành) thu hoạch thốt nốt.

Cây thốt nốt – nguồn tài nguyên quý giá thiên nhiên ban tặng cho bà con Khmer

Có nhà chuyên lấy nước, nấu đường. Từ những ngọn thốt nốt cao chót vót, người ta chọn từng bông thốt nốt vừa tới lứa, cắt ép, lấy phần nước trong vắt mang về nấu trên lửa to. Nắng càng gắt, nước thốt nốt càng trong; đường càng đậm đà, thơm lựng.

Cũng có nhà, chọn hái thốt nốt trái, lấy phần “cơm” trắng phau bên trong đem bỏ mối quanh chợ vùng biên. Cái giòn giòn, mát lạnh của “cơm” thốt nốt là thức giải khát thanh khiết giữa ngày hè khô hanh.

Đến chừng mưa rớt hạt, thốt nốt cũng vừa hết mùa. Người dân Khmer chuyển sang làm đồng. Những cây thốt nốt lại vươn mình đón nắng, hứng mưa, chuẩn bị đơm bông, kết trái chờ đợi một vụ mùa sau…

Để thu hoạch thốt nốt, người dân phải leo lên cây cao hơn 20m

Anh Xúc Phát chuẩn bị leo thốt nốt lấy nước

Nước thốt nốt sau khi thu hoạch sẽ được mang đi nấu ngay

Cây sến bỏ trong các ống nước thốt nốt để nước được trong

Sau gần 4 tiếng đồng hồ đun trên bếp, nước thốt nốt sánh vàng thành đường

Ra khuôn đường

Đường thốt nốt - đặc sản của vùng biên

Thu hoạch trái thốt nốt

 

Tin cùng chuyên mục

Video quảng bá du lịch

Thương hiệu du lịch hàng đầu

TRAVEL GUIDE BOOK

Khám phá du lịch Việt Nam